逢兴百科专新智志Vol46 逢兴生技Nutri-Crypt®晶球科技，掌握红麴功效与好处，潜力商机无限！

0 | U4C9REcPtEWPd4n 2023-02-14

逢兴生技Nutri-Crypt®完守晶球科技，掌握红麴新型保健，潜力商机无限！

红麴功效、好处受瞩目，从东方至宝化身西方明日之星！

红麴在东方食疗中占据重要地位，有4000年以上的历史，由于红麴有天然的节庆喜色，又被称为「赤麴」、「丹麴」，是将红麴菌接种到蒸熟的米饭上，经发酵、乾燥最后碾碎製成的红色米麴，香醇可口，可做为烹调时的调味剂。

民间对于红麴的应用范围广，像是醃製为红麴肉、红糟鱼、豆腐乳等，甚至拿来酿醋、酿酒，红麴与肉类发酵的过程中会产生特殊成分，有抑制微生物的作用，可以延长保存，对保健也有诸多效益，有促进消化、有益代谢、活血等作用，因此红麴也常跃升为食补药膳中的主角，在中医药典的应用上也多有纪录。近年来西方的研究报告证实红麴降血脂的功效，引起学者的高度重视，于是将红麴乾燥磨粉后製成胶囊，从此红麴保健产品风靡全球。

心血管疾病趋势，带动红麴市场加速成长

由于现代人忙碌、压力大，造成长期的饮食不均，再加上缺乏运动、酗酒抽菸、暴饮暴食等生活习惯，罹患心血管疾病患者的人数逐年上升，且年龄层降低[1]，根据世卫(WTO)的报告显示：过去20年来心脏病在十大死因居冠，其更佔2019年总死亡人数的16％，糖尿病死亡人数则增加70％，进入前十大死因[2]，由于心血管疾病的疾病趋势，如何抑制胆固醇与降低脂肪吸收成为当务之急，相关保健食品的需求与日俱增，东方至宝红麴的功效也受到西方的推崇与重视，目前保健食品的应用佔全球红麴市场的 80.5% （约4.311 亿美元）。

[1] Epidemiology of cardiovascular disease in young individuals

https://www.nature.com/articles/nrcardio.2017.154

[2] WHO reveals leading causes of death and disability worldwide: 2000-2019

https://www.who.int/news/item/09-12-2020-who-reveals-leading-causes-of-death-and-disability-worldwide-2000-2019

红麴化身西方明日之星，开启保健新契机、未来可期

美国国家卫生院曾做过调查，2008和2009年美国红麴保健食品的销售额约为每年 2000 万美元[3]，Persistence Market Research 的研究则指出2016到2020年间全球红麴市场以7.4%的速度扩张，证明近年红麴在西方国家广为大众接受，并大受欢迎；根据数据指出，目前北美佔据32.4%的市场份额，为全球主导，欧洲及东亚紧追在后。预估到2031年整体市场的 CAGR 8.6％，会到达市值12亿美元，成长2.4倍[4]，将积极开拓红麴的市场通路与保健商机。

[3] Red yeast rice, NIH

https://www.nccih.nih.gov/health/red-yeast-rice

[4] Demand for Red Yeast Rice to Be Extensively Driven by High Use in Dietary Supplements: Persistence Market Research Study

https://www.persistencemarketresearch.com/mediarelease/red-yeast-rice-market.asp

红麴搭配晶球技术，突破风味与剂型困境，抢攻「红」海市场！

逢兴对红麴率先布局，创新研发红麴胶囊

逢兴在早期就发现红麴的价值而投入研究，从专业医学角度掌握红麴对人体机制的正面效益，新创「心之友达红麴胶囊」，是市面上第一家研发红麴Q10配方的保健食品製造商，并于2009年拿到健康食品认证(卫署健食字第A00158号)。经人体食用研究结果证实，红麴有助于降低血中总胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇含量，并且延缓血中低密度脂蛋白之氧化，以减少发生心血管疾病的危险因子。

对胶囊剂型吞嚥食感不佳的先觉

市面上大型通路Costco、Amazon及Walmart等平台及店面贩售的红麴保健食品大多为胶囊剂型，是为了抑制红麴发酵后、不为大众接受的酸苦味，也可以避免有效成分受热而崩解变质；不过对于吞嚥能力较差的长者来说，长期服用胶囊吞食不易会造成压力，再加上心血管疾病的患者逐渐年轻化，难免对于胶囊剂型有类似药感的恐惧，因此改善剂型、确保保健产品的舒畅食感也很重要，逢兴观察到这个现象，因此力求创新突破，将消费者的食用感受放在第一位，并兼具有效性与安全性，为此耗费大量研发成本，研创出晶球技术，改善胶囊的缺点，并保留原有的优势。

推出Nutri-Crypt®，改善胶囊剂型困境

逢兴研创的Nutri-Crypt®完守晶球专利，研发三层包复技术，防护层防止核心原料受胃酸破坏，锁味层挡住原料特殊气味，并由核心层守护成分效性营养，不被高温与胃酸破坏，提升吸收率，并且能製成多元剂型，从固态的粉包、胶囊等，到液态的饮品、膏状及果冻，在功效与口感的需求上，都增加了更多选择性；而晶球技术与红麴的结合，不但超越剂型上的味觉限制，也能让功效再升级，创造新兴红麴保健产品的红海。