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逢兴百科专新智志Vol21. 逢兴参肽子!翻转21世纪全新肽时代!

403 | U4C9REcPtEWPd4n 2020-09-17


逢兴参肽子!翻转21世纪全新肽时代!

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21世纪肽时代!没有胜肽 就没有生态



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日常生活中摄取的蛋白质,是由各式大大小小的肽组合而成,而肽到底是甚么呢? 肽是一种链状的胺基酸聚合物,由2~49个胺基酸组成,这样的结构我们可以理解为肽,是介于胺基酸和蛋白质之间的物质。像是人体中非常重要的抗氧化之母-谷胱甘肽,是由麸胺酸、半胱胺酸及甘胺酸三个胺基酸所组成,属于三肽;而存在于哺乳类的脑部和骨骼肌,与运动有关的甲肌肽,是由β-丙胺酸及组胺酸所构成,,有助于快速代谢人体内的酸性物质,属于二肽。胜肽的奇妙之处在于必需要有特定的胺基酸和数量集结而成的肽,才能在体内表现出其功能,因此在21世纪生物学和医学的发展,研究人员均致力于寻找或合成具有特定菜单现之胜肽。

我们从尚未出生,仍留在母体内时,肽就存在于我们身体之中,和体内其他的营养素或微量元素一样,是不可或缺的物质。肽在人体内协助传递讯息、调解生理机能、以及结构重组,不同的胜肽各自担任自己特定的职务,以支持体内的生态系统。许多细胞、组织、激素、毒素和酶的运作,都有胜肽的参与,胜肽的来源有两条路径,一是由蛋白酶分解蛋白质而成,二是从食物中摄取。但也因为酶具有专一性的缘故,现代人每日能够自行生成以及从食物摄取到的胜肽还是低于所需,更凸显了胜肽保健品补充的重要性!

肽之所以可以传递讯息,即是因人体内的神经,富含多样且复杂的神经肽。像是脑素(enkephalin),又称脑啡肽,具止痛的效果,作用于脑干可使交感神经张力下降以降低血压,在一般情况下脑啡肽不是主要调节心血管功能的物质,但在紧急情况下,像是休克时对血压的调节,脑啡肽扮演重要角色。


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 肽市场上看10亿美元 近年趋势不容小觑

根据Grand View Research行业报告指出,2018年全球肽合成市场规模为379.99美元,预计到2026年将达到1,011.99百万美元,复合年增长率为13.0%。不只北美和欧洲的市场发展状况良好,在亚太地区成长更是快速。而也因为化学添加剂对健康和环境影响的认知高涨,因此食品型态的胜肽被做为产品添加剂,用来延长保存期限、口味的调配替代选择、界面活性剂甚至抗菌剂。而这些新的研究方向及技术,也逐渐在保健食品市场中发酵,细胞的营养品-胜肽,肽重要了!

市场上可见的产品有「肽」多种类,像是美妆保养爱用的蓝铜胜肽,更高一级则会使用到蚕丝胜肽;以及近年崛起的苦瓜胜肽。而全球素食人口的增长,也指出了该市场的缺口,你以为植物没有蛋白质吗?大豆胜肽便是最好的解答。以及存骨本概念的建立,现行许多钙片也添加了酪蛋白磷酸肽,双重护效。






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